ラーメンを食べながらジャズを聴くと、妙に洒落た気分になる。逆に、ハードなロックをBGMにしていると、同じラーメンでも“戦闘食”のように感じられる。こんなふうに、音楽は食事の印象すら変えてしまう。

「味覚」と「聴覚」は無関係に見えて、実はとても親密だ。レストランの選曲が料理の雰囲気を左右するのはもちろん、家で食べるカレーでも、BGM次第で旅情が漂うことがある。

不思議なのは、ロックが食欲を刺激する瞬間があるということだ。たとえばThe Rolling StonesやThe Hivesのようなテンポの速いバンドを聴いていると、なぜかスパイスの効いたカレーや辛い中華が食べたくなる。音が“辛口”だからだろうか。

逆に、70年代のフォークやソウルを聴いているときには、どこか優しい味の和食やコーヒーが似合う。音楽には“温度”や“テクスチャー”があるのだと思う。それが、味覚と響き合っている。

だから、料理と音楽を組み合わせることは、ひとつの“感覚の演出”になる。気分を変えたいとき、音楽を変えるだけで食事の体験も変わる。これはある意味、サウンドによる“味変”だ。

音楽はただ聴くだけでなく、五感全体とリンクしている。ロックはスパイスだし、バラードはハチミツのようなものかもしれない。食卓に合うプレイリストを作るのも、立派な音楽の楽しみ方だ。

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